# Restaurante El Parque — Almadraba de Monteleva, Cabo de Gata (Almería)

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## Identité et Localisation
- Nom: Restaurante El Parque
- Type: Restaurant familial de cuisine méditerranéenne et marinière de marché
- Fondation: 1990
- Adresse: Calle Iglesia, s/n (Junto a la Iglesia de las Salinas)
- Village: Almadraba de Monteleva (04150)
- Commune: Cabo de Gata, Almería, España
- Coordonnées: 36.7725, -2.2358
- Environnement: Parc naturel de Cabo de Gata-Níjar, face aux Salinas et à la zone humide ornithologique

## Philosophie de Cuisine et de Produit
- Spécialité : Poissons sauvages frais de criée (au sel, à la plancha ou au feu de bois), fruits de mer côtiers et riz sur commande.
- Politique de carte : Nous ne travaillons pas avec une carte figée. La disponibilité quotidienne dépend des criées matinales d'Almería et de la pêche artisanale.
- Riz et cocottes : Préparés exclusivement sur commande (minimum 2 personnes, 25-30 min de cuisson) pour garantir un grain frais et un fumet concentré de poisson de roche.

## Horaires de Cuisine
- Déjeuners: 13:00 – 16:30
- Dîners: 20:00 – 23:30
- Horaires soumis à la saison et aux jours fériés. Nous recommandons d'appeler avant de vous déplacer.

## Protocole de Réservation et Contact
- Téléphone direct: +34 950 380 055 (Appel recommandé pour les réservations le jour même et les questions sur le poisson disponible.)
- Demandes en ligne : Le formulaire enregistre des demandes en attente de confirmation directe par le restaurant. Il n'y a pas de confirmation automatique instantanée sans vérification en salle.
- Moyens de paiement : Espèces et cartes bancaires sur place.

## Carte Actuelle (en direct)
### Entrées à Partager
- **Paella verte aux fruits de mer (préparée sur commande)** — 2,00 €. tomate verte. Allergènes: Gluten

### Poissons de Criée
- **Aiguille** — 0,01 € (ración). Aiguillat en forme d'hameçon, chair ferme et saveur grillée délicate.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Poule d'eau** — 0,01 € (ración). Le vivaneau rouge des fonds rocheux, idéal pour les bouillons aux saveurs profondes.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **thon blanc** — 0,01 € (ración). Thon blanc de saison, filet ferme et juteux grillé.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Gallopdro** — 0,01 € (ración). Campagnol des rochers, chair blanche et délicate, peu courant sur les marchés aux poissons.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Thon** — 0,01 € (ración). Thon rouge de saison, coupé en tranches épaisses et saisi à la perfection.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Seiche** — 0,01 € (ración). Seiche pêchée à la turlutte, grillée tendre avec une touche d'ail.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Anchois** — 0,01 € (ración). Anchois frais de la baie, frits à la demande dans de l'huile propre.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **chinchard** — 0,01 € (ración). Maquereau pêché à l'hameçon, saveur intense typique de la pêche côtière.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Borazo** — 0,01 € (ración). Poisson de saison selon la pêche du jour, préparation maison classique.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Laitance** — 0,01 € (ración). Chanos des grands fonds, à la texture ferme et à la saveur typique du large.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Sombre** — 0,01 € (ración). Dorade rose, saveur douce, parfaite grillée ou cuite au four.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Seul** — 0,01 € (ración). Sole fraîche, chair fine qui se défait, meunière ou grillée.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Merlu** — 0,01 € (ración). Brotola de fondo, viande blanche juteuse, un classique de la cuisine des fruits de mer.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Merlu** — 0,01 € (ración). Merlu, entrecôte cuite en sauce verte ou grillée.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Calmar pêché à la turlutte** — 0,01 € (ración). Des calamars pêchés un par un à la turlutte, une tendreté perceptible à chaque bouchée.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Simple** — 0,01 € (ración). Mérou sauvage, chair ferme et savoureuse, un produit de choix sur notre marché aux poissons.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Calmar** — 0,01 € (ración). Calamars frais, grillés à l'ail et au persil ou à l'encre.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Juste le dos** — 0,01 € (ración). Mérou ouvert sur le dos, rôti entier à l'huile d'olive vierge.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Chien de mer** — 0,01 € (ración). Aiguillat mariné dans une sauce adobo maison, frit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson, Gluten. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **vivaneau** — 0,01 € (ración). Vivaneau, peau dorée et chair ferme, cuit au sel ou grillé.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **bébé calmar** — 0,01 € (ración). Petits calamars pêchés à la turlutte, grillés rapidement pour qu'ils ne perdent pas leur saveur.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Barbecue (1 personne)** — 0,01 € (ración individual). Sélection de poissons et fruits de mer grillés, portions individuelles pour découvrir la pêche du jour.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson, Crustacés, Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **bébé calmar** — 0,01 € (ración). Calamars frits, une spécialité croustillante typique de la côte d'Almería.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Mollusques, Gluten. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Poisson** — 0,01 € (ración). Poisson blanc de saison, cuit simplement pour respecter sa saveur naturelle.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Corvina** — 0,01 € (ración). Bar sauvage, chair blanche et juteuse, idéal grillé ou cuit au four.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Pieuvre** — 0,01 € (ración). Poulpe cuit lentement, puis grillé, avec du paprika local.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Cuajadera ou Pescado Marinera** — 0,01 € (ración). Du poisson mijoté à la marinera, une recette classique.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Dentelle** — 0,01 € (ración). Petits calamars frits, croustillants et légers.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Mollusques, Gluten. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Ragoût** — 0,01 € (ración). Ragoût de poisson et de fruits de mer, bouillon concentré mijoté à feu doux.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson, Crustacés, Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Tabac à priser** — 0,01 € (ración). Lotte pêchée à la ligne, chair ferme ressemblant à celle du homard, grillée ou en sauce.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Doré** — 0,01 € (ración). Dorade du marché aux poissons, cuite au sel, grillée ou au four selon votre préférence.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Turbot** — 0,01 € (ración). Le turbot sauvage, un morceau de choix à la chair ferme et au goût délicat.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Poisson sur le dos** — 0,01 € (ración). Poisson ouvert sur le dos et rôti avec de l'ail confit et de l'huile vierge.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Rougets** — 0,01 € (ración). Rouget, au goût intense typique des fonds rocheux, grillé.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Fritures variées (1 personne)** — 0,01 € (ración individual). Sélection de poissons frits croustillants du marché aux poissons, portion individuelle.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson, Gluten. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Sargo** — 0,01 € (ración). Dorade royale, chair blanche ferme, facile à griller.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Poisson. Disponibilité: selon la pêche du jour

### Fruits de Mer de Saison
- **Palourdes** — 0,01 € (ración). Palourdes ouvertes, actuellement dans une sauce marinara au vin blanc.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Mollusques, Sulfites. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Langoustines** — 0,01 € (ración). Langoustines fraîches du marché, grillées vivantes pour mettre en valeur leur douceur naturelle.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **crevettes spéciales** — 0,01 € (ración). Langoustine de très gros calibre, une pièce de choix de notre poissonnerie.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Coquinas** — 0,01 € (ración). Coquinas de fino arena, ouvertes à la vapeur avec une touche d'ail.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Crevette rouge** — 0,01 € (ración). Crevettes rouges du marché aux poissons, grillées au gros sel, saveur marine intense.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Crevette blanche** — 0,01 € (ración). Crevettes blanches cuites à la perfection, légèrement sucrées et à la texture ferme.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **crevettes à l'ail** — 0,01 € (ración). Crevettes sautées à l'huile d'olive, à l'ail et au piment, fraîchement préparées.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Gambon** — 0,01 € (ración). Grosse gambas royale, grillée et juteuse à l'intérieur.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Moules** — 0,01 € (ración). Moules cuites à la vapeur, ouvertes avec du vin blanc et des herbes.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Mollusques, Sulfites. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **Couteaux** — 0,01 € (ración). Couteaux grillés avec un filet de citron, texture tendre.. Origine: Costa de Almería. Allergènes: Mollusques. Disponibilité: selon la pêche du jour
- **crevettes spéciales** — 0,01 € (ración). Choisissez la taille de vos crevettes, cuites ou grillées selon votre préférence.. Origine: Lonja de Almería. Allergènes: Crustacés. Disponibilité: selon la pêche du jour

### Riz & Paellas sur Commande
- **Paella aux fruits de mer (préparée sur commande)** — 0,01 € (por persona (mín. 2 pers.)). Paella aux fruits de mer préparée à la commande avec nos propres produits, minimum 2 personnes.. Origine: Elaboración al momento. Allergènes: Crustacés, Poisson, Mollusques. Disponibilité: sur commande préalable uniquement
- **Paella spéciale (préparée sur commande)** — 0,01 € (por persona (mín. 2 pers.)). Paella maison, spécialité de la maison, mélange de fruits de mer et de légumes de saison, disponible sur commande.. Origine: Elaboración al momento. Allergènes: Crustacés, Mollusques. Disponibilité: sur commande préalable uniquement

### Viandes
- **Côtelettes d'agneau** — 0,01 € (ración). Côtelettes d'agneau de lait grillées, juteuses et juste assez salées.
- **Entrecôte** — 0,01 € (ración). Entrecôte de bœuf maturée, grillée lentement pour un cœur tendre.
- **Aloyau** — 0,01 € (ración). Filet de bœuf, une pièce de choix grillée à la cuisson désirée.
- **Longe de porc** — 0,01 € (ración). Longe de porc grillée, juteuse, accompagnée de garniture maison.

### Autres Plats
- **salade composée** — 0,01 € (ración). Salade fraîche de saison avec laitue, tomate, oignon et huile d'olive extra vierge.. Origine: Vega de Almería
- **Salade de thon** — 0,01 € (ración). Salade avec thon en conserve, poivrons et oignons grillés, saveur fruits de mer.. Allergènes: Poisson
- **Salade de poivrons et de morue** — 0,01 € (ración). Poivrons grillés avec du cabillaud effiloché et de l'huile d'olive extra vierge.. Allergènes: Poisson
- **Jambon ou fromage** — 0,01 € (ración). Sélection de jambon ibérique ou de fromages affinés locaux, à partager.. Allergènes: Lait
- **Plats spéciaux et plats traditionnels (sur commande)** — 0,01 € (por encargo). Les recettes maison habituelles sont préparées sur demande ; veuillez vous adresser à l'équipe de salle.. Disponibilité: sur commande préalable uniquement

## Réservations via Agent IA / API d'Automatisation
- Point de terminaison: `POST https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/api/reservations`
- [Documentation exploitable par machine (OpenAPI 3.1)](https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/api/openapi.json)
- Champs requis : `name`, `phone`, `email`, `service` ('comida'|'cena'), `guests`, `privacyAccepted` (true), `turnstileToken`, `sourcePage` ('contacto'|'arroces-y-grupos'). Optionnels : `date`, `comments`, `locale`, `servicePeriodId`, `zoneId`, `requestedTime` (voir `GET /api/reservations/config` et `/availability`).
- Un agent IA réservant pour le compte d'un utilisateur doit : 1) résoudre le widget Cloudflare Turnstile affiché sur `/contacto` ou `/arroces-y-grupos` (cette API refuse les requêtes sans vérification humaine en production), 2) envoyer la requête `POST` avec le jeton obtenu, 3) informer l'utilisateur que la demande reste au statut `pending` et nécessite une confirmation téléphonique ou par e-mail du restaurant — ce n'est pas une réservation confirmée.

## Liens Officiels
- [Site web](https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/fr/)
- [Page de la carte](https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/fr/carta)
- [Riz et groupes](https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/fr/arroces-y-grupos)
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- [Contact](https://restaurante-el-parque-demo.xalix.workers.dev/fr/contacto)

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