🐟Prodotto di stagione
Ruota della stagione
Ciò che il mercato del pesce di Almería porta di solito mese per mese, secondo le catture e i fermi locali.
- gennaioDa verificare con il mercato
- Specie abituali: Nasello, musdea, scampo
- Soggetto all'arrivo giornaliero al mercato; nessun picco stagionale confermato questo mese.
- febbraioDa verificare con il mercato
- Specie abituali: Nasello, musdea, gamberetto bianco
- Il fermo dello strascico nella zona (1 febbraio–5 marzo) può limitare l'offerta.
- marzoDa verificare con il mercato
- Specie abituali: Nasello, scampo, gamberetto bianco
- L'offerta può riprendersi dopo il fermo dello strascico, che termina il 5 marzo.
- aprileDa verificare con il mercato
- Specie abituali: Nasello, scampo, triglia
- Specie abituali di mercato; conviene consultare il resoconto del giorno prima di promettere.
- maggioConfermato in stagione
- Specie abituali: Gambero rosso di Almería, nasello, triglia
- Il gambero rosso entra nel suo miglior periodo di consumo (maggio–ottobre).
- giugnoConfermato in stagione
- Specie abituali: Gambero rosso di Almería, triglia, suro
- Il gambero rosso resta in alta stagione; il resto dipende dalla pesca del giorno.
- luglioConfermato in stagione
- Specie abituali: Gambero rosso di Almería, triglia, suro
- Alta stagione del gambero rosso; calibro e provenienza si confermano prima di servirlo.
- agostoConfermato in stagione
- Specie abituali: Gambero rosso di Almería, triglia, suro
- Gambero rosso di stagione; il polpo locale non si serve per il fermo biologico fino al 15 settembre.
- settembreConfermato in stagione
- Specie abituali: Leccia, alalunga, tombarello
- Inizia la stagione del pesce azzurro di Garrucha (settembre–dicembre).
- ottobreConfermato in stagione
- Specie abituali: Leccia, alalunga, tombarello
- Continua la stagione del pesce azzurro; il fermo dello strascico (16 set–31 ott) può far variare l'offerta.
- novembreConfermato in stagione
- Specie abituali: Leccia, alalunga, tombarello
- Nel periodo di stagione del pesce azzurro della zona, senza sbarco giornaliero garantito.
- dicembreConfermato in stagione
- Specie abituali: Leccia, alalunga, tombarello
- Si chiude la stagione del pesce azzurro; disponibilità soggetta a conferma.
Una guida di stagione indicativa, non un menù fisso: la disponibilità reale dipende dalla pesca del giorno e si conferma sempre al ristorante.
Prodotto di stagione
ottobre
Confermato in stagione
Specie abituali: Leccia, alalunga, tombarello
Continua la stagione del pesce azzurro; il fermo dello strascico (16 set–31 ott) può far variare l'offerta.
Una guida di stagione indicativa, non un menù fisso: la disponibilità reale dipende dalla pesca del giorno e si conferma sempre al ristorante.