La Carta y el Mercado

Paella mixta azul de marisco elaborada al momento con fumet propio, mínimo 2 personas.

Paella especial de la casa, mezcla de marisco y verduras de temporada, por encargo.

Almejas abiertas al momento en salsa marinera con vino blanco.

Cigala fresca de lonja, plancha viva para resaltar su dulzor natural.

Cigala de mayor calibre, pieza selecta de nuestra lonja.

Coquinas de arena fina, abiertas al vapor con un toque de ajo.

Gamba roja de lonja, plancha con sal gorda, sabor intenso a mar.

Gamba blanca cocida al punto, dulzor suave y textura firme.

Gambas salteadas en aceite de oliva, ajo y guindilla, al momento.

Gambón de calibre grande a la plancha, jugoso por dentro.

Mejillones abiertos al vapor con vino blanco y hierbas.

Navajas a la plancha con un chorrito de limón, textura tierna.

Langostinos de calibre selecto, cocidos o a la plancha según prefiera.

Recetas típicas de la casa preparadas por encargo, consulte con el equipo de sala.

Aguja de anzuelo, carne firme y sabor limpio a la plancha.

Gallineta de fondo rocoso, ideal para caldos de sabor profundo.

Albacora de temporada, lomo prieto y jugoso a la plancha.

Gallopedro de roca, carne blanca y delicada, poco habitual en lonja.

Atún rojo de temporada, corte grueso sellado al punto.

Jibia de potera, tierna a la plancha con un toque de ajo.

Boquerón fresco de la bahía, frito al momento en aceite limpio.

Jurel de anzuelo, sabor intenso propio de pesca de bajura.

Pescado de temporada según la captura del día, elaboración clásica de casa.

Lecha de aguas profundas, textura firme y sabor propio de mar abierto.

Breca de roca, sabor suave, perfecta a la plancha o al horno.

Lenguado fresco, carne fina que se deshace, meunière o a la plancha.

Brótola de fondo, carne blanca jugosa, clásico de la cocina marinera.

Merluza de pincho, lomo alto cocinado en salsa verde o a la plancha.

Calamar de potera capturado uno a uno, ternura que se nota en el bocado.

Mero salvaje, carne prieta y sabrosa, pieza noble de nuestra lonja.

Calamares frescos, a la plancha con ajo y perejil o en su tinta.

Mero abierto en espalda, asado entero con aceite de oliva virgen.

Cazón marinado en adobo casero, frito crujiente por fuera y jugoso dentro.

Pargo de roca, piel dorada y carne firme, a la sal o a la plancha.

Chipirón pequeño de potera, plancha rápida para que no pierda su punto.

Selección de pescado y marisco a la brasa, ración individual para descubrir la lonja del día.

Chopitos fritos, bocado crujiente típico de la costa almeriense.

Pescada blanca de temporada, cocción sencilla que respeta su sabor natural.

Corvina salvaje, carne blanca y jugosa, ideal a la plancha o al horno.

Pulpo cocido a fuego lento y pasado por plancha, con pimentón de la tierra.

Pescado de cuajadera guisado a la marinera, receta de toda la vida.

Puntilla diminuta frita al momento, crujiente y ligera.

Caldereta de pescado y marisco, caldo concentrado a fuego lento.

Rape de anzuelo, carne firme tipo langosta, a la plancha o en salsa.

Dorada de lonja, a la sal, a la plancha o al horno según prefiera.

Rodaballo salvaje, pieza noble de carne firme y sabor delicado.

Pescado abierto en espalda y asado con ajos confitados y aceite virgen.

Salmonetes de roca, sabor intenso propio de fondo rocoso, a la plancha.

Selección de pescaditos fritos de la lonja, crujientes, ración individual.

Sargo de roca, carne blanca y firme, sencillo a la plancha.